Пляцок “Чорнобривці”. Рецепт знайшла у маминому записнику

Рецепт знайшла в маминому записнику. Пляцок не солодезний, не забитий, мягкий, дуже легко печеться. Висота 9 см

Для коржів:

  • 250г. маргарину
  • 3ст. борошна
  • 100г. цукру
  • 3 ст. л. какао
  • 5 ст. л. сметани
  • розпушувач 1п.

Макова маса:

  • 2п. маку(купила польський готовий мелений)250 г
  • 3 яйця
  • 1,5 ст. цукру
  • 100г. масла(топленого холодного)

Кокосова маса:

  • 6 шт. білків (Білки з цукром добре збити)
  • 1ст. цукру
  • 200г. кокосова стружка
  • 2 ст. л. крохмалю

Крем:

  • 6 жовтків
  • 1 ст. цукру
  • 2 ст. л. борошна
  • 300г. свіжого молока
  • 400г. масла

Приготування:

до маргарину додати цукор, сметану, какао та борошно. Замісити туге тісто. Розділити на 6 рівних частин: 3 частини поставити в холодильник а ще 3 в морозильну камеру.

Після охолодження десь приблизно 45хв. витягуємо 1 частину тіста з холодильника та 1 з морозильної камери. Ту, що з холодильника розкачуємо на форму зверху мастимо маковою масу потім кокосову масу, а зверху тремо на терці
частину тіста з морозильної камери. Випікаємо і 15-20хв при температурі 175- 180градусів. Так робимо з всіма коржами. Даємо остигнути та перемащуємо кремом.

Макову масу змішати всі інгредієнти.

Кокосова маса: ретельно збиваємо білки з цукром до загусання додаємо коксову стружку, крохмаль та змішати.

Крем:

Жовтки збити з цукром, борошном та молоком. Варити на малому вогні до загусання, коли остигне до повного охолодження додати 400г. масла.
Так як я люблю високі то я помножила пропорції на 2)) і матимемо 4 коржі (по рецепту там на три розраховано бо в мами була форма десь 20/30 приблизно))

Для любителів маку чи кокосу пропорції можна збільшити і навпаки

Дати настоятися 6 год
Смачного!

Рецепт і фото: Yulia Wafelka

Вступайте в нашу групп в вайбере (нажмите на значек вайбер)

Поделиться:

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *